Cupcakes de Banana

Mis amores, mañana comenzamos el Retodivertido de agosto, y estamos muy felices de ver cómo a pesar del verano y las vacaciones, no han dejado de cumplir con ustedes.  
 
Por eso, hoy como un dulce regalito, les quisimos compartir esta deliciosa receta: Cupcakes de Cambur/banana 

Ingredientes:

2 bananas (cambures) maduros 

1 batata mediana previamente horneada 

1 taza y ½ de harina de avena 

6 huevos (separar las claras de las yemas) 

1 cucharada y ½ de canelas y especies (clavitos de olor, nuez moscada) 

1 cucharadita de vainilla 

Opcional: 

Stevia al gusto 

½ taza de nueves o chispas de chocolate negro. 

Preparación:  

Batir las claras a punto de nieve y apartar. 

Mezclar el cambur y la batata hasta lograr una mezcla homogénea en la batidora eléctrica, agregar los huevos, y para finalizar agregas las claras con movimientos envolventes.  

Hornear a 350 grados durante 12-15 minutos 

Calorías: 97- Macros: 5 gramos de proteína, 13 gramos de carbohidratos y 2.8 gramos de grasa 

Les va a encanta y son ideales para compartir con la familia 😍